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Zwetschgen-Kuchen mit Mandel-Streuseln
Saftiger "1-Teig-Kuchen" mit Zwetschgen und Mandeln. Die Besonderheit ist, dass der Boden als auch die Streusel aus einer Teigmasse bestehen. Er ist sehr schnell und einfach hergestellt.
Der Kuchen schmeckt auch durchgezogen nach einem oder zwei Tagen noch besonders gut.
Er lässt sich in Stücke geschnitten auch wunderbar einfrieren - zum Verzehr dann einfach über Nacht auftauen lassen und man hat ein schönes Sonntagsfrühstück.
1 Rezept ergibt eine Springform mit 26 cm ⌀.
Der Kuchen schmeckt auch durchgezogen nach einem oder zwei Tagen noch besonders gut.
Er lässt sich in Stücke geschnitten auch wunderbar einfrieren - zum Verzehr dann einfach über Nacht auftauen lassen und man hat ein schönes Sonntagsfrühstück.
1 Rezept ergibt eine Springform mit 26 cm ⌀.
- Zwetschgen
- Mandeln
- weiche Butter
- Zucker
- 1,5 P. Vanilllezucker
- Salz
- 1 Stück Ei
- Weizenmehl Type 405/550
- Backpulver
- Schlagsahne zum Servieren
- Puderzucker zum Bestauben (optional)
Zubereitung
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Mandeln fein mahlen und davon 70 g und 30 g abwiegen.
In den Boden einer Springform ein Backpapier einspannen und samt dem Rand fetten und bemehlen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die weiche Butter mit dem Zucker, 1 Packung Vanillezucker und Salz mit dem Rührgerät gut schaumig rühren, dann das Ei unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und die Hälfte davon mit einem Sieb darüber sieben und ebenfalls unterrühren.
Nun das restliche Mehl und 70 g Mandeln zugeben und mit den Händen in der Schüssel locker zu einem Teig verkneten.
Zwei Drittel davon in die Form geben, gleichmäßig platt drücken und einen kleinen Rand formen. Mit 30 g Mandeln bestreuen und mit den Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben kreisförmig von außen nach innen belegen. Den restlichen Teig als Streusel darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen auf 2. Schiene von unten 45 Minuten backen.
Den Kuchen mehrere Stunden auskühlen lassen, erst dann aus der Form lösen.
Die Sahne mit einer halben Packung Vanillezucker steif schlagen.
Den Kuchen mit einem scharfen Messer in 8 Stücke schneiden und mit Puderzucker bestaubt und geschlagener Vanille-Sahne servieren.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
In den Boden einer Springform ein Backpapier einspannen und samt dem Rand fetten und bemehlen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die weiche Butter mit dem Zucker, 1 Packung Vanillezucker und Salz mit dem Rührgerät gut schaumig rühren, dann das Ei unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und die Hälfte davon mit einem Sieb darüber sieben und ebenfalls unterrühren.
Nun das restliche Mehl und 70 g Mandeln zugeben und mit den Händen in der Schüssel locker zu einem Teig verkneten.
Zwei Drittel davon in die Form geben, gleichmäßig platt drücken und einen kleinen Rand formen. Mit 30 g Mandeln bestreuen und mit den Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben kreisförmig von außen nach innen belegen. Den restlichen Teig als Streusel darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen auf 2. Schiene von unten 45 Minuten backen.
Den Kuchen mehrere Stunden auskühlen lassen, erst dann aus der Form lösen.
Die Sahne mit einer halben Packung Vanillezucker steif schlagen.
Den Kuchen mit einem scharfen Messer in 8 Stücke schneiden und mit Puderzucker bestaubt und geschlagener Vanille-Sahne servieren.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Zutaten liegen im Warenkorb
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Zwetschgen-Kuchen mit Mandel-Streuseln
Saftiger "1-Teig-Kuchen" mit Zwetschgen und Mandeln. Die Besonderheit ist, dass der Boden als auch die Streusel aus einer Teigmasse bestehen. Er ist sehr schnell und einfach hergestellt.
Der Kuchen schmeckt auch durchgezogen nach einem oder zwei Tagen noch besonders gut.
Er lässt sich in Stücke geschnitten auch wunderbar einfrieren - zum Verzehr dann einfach über Nacht auftauen lassen und man hat ein schönes Sonntagsfrühstück.
1 Rezept ergibt eine Springform mit 26 cm ⌀.
Der Kuchen schmeckt auch durchgezogen nach einem oder zwei Tagen noch besonders gut.
Er lässt sich in Stücke geschnitten auch wunderbar einfrieren - zum Verzehr dann einfach über Nacht auftauen lassen und man hat ein schönes Sonntagsfrühstück.
1 Rezept ergibt eine Springform mit 26 cm ⌀.
Zutaten liegen im Warenkorb
- Zwetschgen
- Mandeln
- weiche Butter
- Zucker
- 1,5 P. Vanilllezucker
- Salz
- 1 Stück Ei
- Weizenmehl Type 405/550
- Backpulver
- Schlagsahne zum Servieren
- Puderzucker zum Bestauben (optional)
Zubereitung
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Mandeln fein mahlen und davon 70 g und 30 g abwiegen.
In den Boden einer Springform ein Backpapier einspannen und samt dem Rand fetten und bemehlen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die weiche Butter mit dem Zucker, 1 Packung Vanillezucker und Salz mit dem Rührgerät gut schaumig rühren, dann das Ei unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und die Hälfte davon mit einem Sieb darüber sieben und ebenfalls unterrühren.
Nun das restliche Mehl und 70 g Mandeln zugeben und mit den Händen in der Schüssel locker zu einem Teig verkneten.
Zwei Drittel davon in die Form geben, gleichmäßig platt drücken und einen kleinen Rand formen. Mit 30 g Mandeln bestreuen und mit den Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben kreisförmig von außen nach innen belegen. Den restlichen Teig als Streusel darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen auf 2. Schiene von unten 45 Minuten backen.
Den Kuchen mehrere Stunden auskühlen lassen, erst dann aus der Form lösen.
Die Sahne mit einer halben Packung Vanillezucker steif schlagen.
Den Kuchen mit einem scharfen Messer in 8 Stücke schneiden und mit Puderzucker bestaubt und geschlagener Vanille-Sahne servieren.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
In den Boden einer Springform ein Backpapier einspannen und samt dem Rand fetten und bemehlen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die weiche Butter mit dem Zucker, 1 Packung Vanillezucker und Salz mit dem Rührgerät gut schaumig rühren, dann das Ei unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und die Hälfte davon mit einem Sieb darüber sieben und ebenfalls unterrühren.
Nun das restliche Mehl und 70 g Mandeln zugeben und mit den Händen in der Schüssel locker zu einem Teig verkneten.
Zwei Drittel davon in die Form geben, gleichmäßig platt drücken und einen kleinen Rand formen. Mit 30 g Mandeln bestreuen und mit den Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben kreisförmig von außen nach innen belegen. Den restlichen Teig als Streusel darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen auf 2. Schiene von unten 45 Minuten backen.
Den Kuchen mehrere Stunden auskühlen lassen, erst dann aus der Form lösen.
Die Sahne mit einer halben Packung Vanillezucker steif schlagen.
Den Kuchen mit einem scharfen Messer in 8 Stücke schneiden und mit Puderzucker bestaubt und geschlagener Vanille-Sahne servieren.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf