Weihnachten: Geflügel, Fleisch & Fisch

Geflügel

Schwein, Lamm, Rind & Hirsch

Regionale Forellenfrisch

Gänse und Enten vom Biohof Lehen aus Loiching / NBay.

Familie Wolf betreibt seit 1987 den Biohof Lehen in Niederbayern. Auf dem Hof wird Gemüse und Getreide angebaut und seit 2019 wachsen Weidegänse und Pekingenten aus ökologischer Tierzucht auf dem Hof auf. Die Enten und Gänse ernähren sich tagsüber von frischem Grün, Obst und Gemüse aus eigenem Anbau. Abends im Stall gibt es Getreideschrot von den eigenen Feldern. Durch die verlängerte Mastzeit von bis zu 28 Wochen und dem täglichen Freigang hat die Weidegans ein qualitativ sehr hochwertiges, zartes und aromatisches Fleisch. Weniger Wasser- und Fettanteil im Fleisch garantieren, dass auch etwas im Reindl bleibt. 

Hähnchen vom Grosserhof

Der Grosserhof besteht bereits seit 1989 und ist ebenfalls Mitglied in der TAGWERK-Genossenschaft.

Der Hof liegt in Pfarrkofen Nähe Landshut. Für das Geflügel gibt es Sitzstangen, die Möglichkeit zum Sandbaden, Scharrraum, Familiennester und reichlich Auslauf auf der Wiese. Auf dem Grosserhof sind 20 % der Hühner aus Zweinutzungsrassen. Die Hennen legen Schwester-Eier; die Hähnchen wachsen zu Bruder-Gockeln heran. Familie Grosser verfüttert ausschließlich Getreide und Hülsenfrüchte vom eigenen Hof und von benachbarten Bio-Bauern – gemischt in der hofeigenen Futtermühle. Sie haben ein eigenes EU-zertifiziertes Geflügelschlachthaus mit Verarbeitungsräumen auf dem Hof. Dies ermöglicht eine stressfreie Schlachtung ohne Tiertransporte auf der Straße, mit dem Ergebnis einer sehr guten Fleischqualität.

Hirschfleisch Von der Bio-Metzgerei Max aus Oberfranken

Mit der Metzgerei Max-BIO in Hof verbindet uns der Anspruch an hochwertige Lebensmittel, traditionelles Handwerk und einen verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen.

Der Familienbetrieb verwertet jedes Tier vollständig und stellt daraus eine vielfältige Auswahl an handwerklichen Spezialitäten her – von Roh- und Kochwurst über Edelschimmelsalami bis hin zu feinen Konserven, Fonds und herzhaften Suppen. Seit der Gründung im Jahr 1938 wird die Metzgerei mittlerweile in der 4. Generation mit viel Leidenschaft und Fachwissen geführt. Die Tiere stammen bevorzugt von Bio-Landwirten aus der Region. Kurze Transportwege, kontrolliert ökologische Zutaten und lückenlose Herkunftsnachweise stehen für einen verantwortungsvollen Umgang mit Tier und Natur. Beliefert wird ausschließlich der zertifizierte Naturkostfachhandel. Neben klassischem Metzgerhandwerk setzt die BIO-Manufaktur auch auf Flexibilität und neue Ideen. Dazu gehört die Entwicklung hochwertiger veganer Fleischalternativen auf Proteinbasis. So verbindet die Metzgerei bewährte Handwerkstradition mit einem offenen Blick für die Zukunft.

Konradhof Unering – Lammfleisch aus regionaler Landwirtschaft

Auf dem familiengeführten Bioland-Hof von Stefan und Ella in Unering wird Landwirtschaft mit Leidenschaft und Überzeugung betrieben. Neben saisonalem Bio-Gemüse stammt auch das Lammfleisch direkt vom eigenen Hof. Ökologische Landwirtschaft, regionale Herkunft und ein verantwortungsvoller Umgang mit den Tieren stehen dabei im Mittelpunkt.

Chiemgauer Naturfleisch – Qualität aus dem Voralpenland

Chiemgauer Naturfleisch steht für hochwertigen Fleischgenuss, regionale Bio-Landwirtschaft und verantwortungsvolle Tierhaltung. Gemeinsam mit ausgewählten Bio-Landwirten aus dem bayerischen Voralpenland setzt das Unternehmen auf transparente Herkunft, kurze Transportwege und handwerkliche Verarbeitung.

Landfrau – Bio-Fleisch mit Verantwortung

Die Öko-Metzgerei Landfrau verbindet traditionelles Metzgerhandwerk mit ökologischer Landwirtschaft. Hochwertige Bio-Fleischspezialitäten, eine sorgfältige Verarbeitung und die Zusammenarbeit mit Bio-Landwirten bilden die Grundlage für Qualität und Genuss.

Wallners Bioputen – Geflügel aus verantwortungsvoller Haltung

Bei Wallners Bioputen steht eine verantwortungsvolle und artgerechte Putenhaltung im Vordergrund. Mit viel Sorgfalt und Erfahrung entstehen hochwertige Bio-Putenspezialitäten. Eine bewusste Alternative für alle, die Wert auf gute Herkunft und Qualität legen.

TAGWERK Bio-Metzgerei – Handwerk mit Haltung

Die TAGWERK Bio-Metzgerei verbindet echtes Metzgerhandwerk mit Verantwortung für Tier und Natur. Die Tiere stammen von ausgewählten Bio-Höfen aus der Region und werden mit viel Platz, Auslauf und Ruhe gehalten. Verarbeitet wird nach dem Prinzip „Nose to Tail“ – mit Respekt vor dem ganzen Tier und ohne Geschmacksverstärker, Nitritpökelsalz oder künstliches Phosphat.

Bio-Fischzucht Baumgartner

Die Fische der Familie Baumgartner wachsen im eigenen Naturbecken auf, nahe dem oberbayerischen Haag-Joppenpoint. Die Teiche liegen in einem ehemaligen Moor-gebiet und werden nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet. Zudem gelangen keine Düngemittel aus der Landwirtschaft in die Gewässer.