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Zubereitung von Artischocken
Frische Artischocken werden im Ganzen gekocht und anschließend als Vorspeise mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Salz serviert oder blattweise in Knoblauchmayonnaise ("Aioli") getunkt. Dazu passt Baguette.
Pro Person rechnet man 1 Artischocke.
Pro Person rechnet man 1 Artischocke.
- Artischocken
- Zitronen
- Meersalz nach Belieben
- Pfeffer aus der Mühle nach Belieben
- Olivenöl zum Servieren
Zubereitung
Zubereitung:
Zur Vorbereitung waschen Sie die Artischocke, entfernen die untersten Blätter, schneiden den Stiel auf 3 cm ab und schälen ihn dünn. Außerdem schneiden Sie die obersten, holzigen Blattspitzen jeweils mit einer Schere ab. Die Schnittstellen sofort mit einer halbierten Zitrone einreiben.
Die Artischocken in reichlich Salzwasser mit etwas Zitronensaft je nach Größe 30-40 Min bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel kochen. Sie sind gar, wenn sich die Blätter leicht entfernen lassen.
Verzehr:
Sie werden mit Olivenöl beträufelt und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Meersalz und einem Spritzer Zitronensaft serviert.
Auch eignet sich bspw. eine Knoblauchmayonnaise zum jeweiligen Eintunken der einzelnen Blätter.
Verzehrt werden die Artischocken blattweise mit den Händen von außen nach innen und zum Essen wird das Fruchtfleisch mit den Zähnen von den Blättern gestreift. Der Rest der Blätter wird entsorgt. Wird das innere "Heu" der Artischocke erreicht, wird dieses mit einem Löffel vorsichtig entfernt und nicht mitverzehrt.
Der Artischockenboden und der Stiel enthält am meisten hochwertiges und schmackhaftes Fruchtfleisch und wird mit Messer und Gabel verzehrt.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Zur Vorbereitung waschen Sie die Artischocke, entfernen die untersten Blätter, schneiden den Stiel auf 3 cm ab und schälen ihn dünn. Außerdem schneiden Sie die obersten, holzigen Blattspitzen jeweils mit einer Schere ab. Die Schnittstellen sofort mit einer halbierten Zitrone einreiben.
Die Artischocken in reichlich Salzwasser mit etwas Zitronensaft je nach Größe 30-40 Min bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel kochen. Sie sind gar, wenn sich die Blätter leicht entfernen lassen.
Verzehr:
Sie werden mit Olivenöl beträufelt und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Meersalz und einem Spritzer Zitronensaft serviert.
Auch eignet sich bspw. eine Knoblauchmayonnaise zum jeweiligen Eintunken der einzelnen Blätter.
Verzehrt werden die Artischocken blattweise mit den Händen von außen nach innen und zum Essen wird das Fruchtfleisch mit den Zähnen von den Blättern gestreift. Der Rest der Blätter wird entsorgt. Wird das innere "Heu" der Artischocke erreicht, wird dieses mit einem Löffel vorsichtig entfernt und nicht mitverzehrt.
Der Artischockenboden und der Stiel enthält am meisten hochwertiges und schmackhaftes Fruchtfleisch und wird mit Messer und Gabel verzehrt.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
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Frische Artischocken werden im Ganzen gekocht und anschließend als Vorspeise mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Salz serviert oder blattweise in Knoblauchmayonnaise ("Aioli") getunkt. Dazu passt Baguette.
Pro Person rechnet man 1 Artischocke.
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- Artischocken
- Zitronen
- Meersalz nach Belieben
- Pfeffer aus der Mühle nach Belieben
- Olivenöl zum Servieren
Zubereitung
Zubereitung:
Zur Vorbereitung waschen Sie die Artischocke, entfernen die untersten Blätter, schneiden den Stiel auf 3 cm ab und schälen ihn dünn. Außerdem schneiden Sie die obersten, holzigen Blattspitzen jeweils mit einer Schere ab. Die Schnittstellen sofort mit einer halbierten Zitrone einreiben.
Die Artischocken in reichlich Salzwasser mit etwas Zitronensaft je nach Größe 30-40 Min bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel kochen. Sie sind gar, wenn sich die Blätter leicht entfernen lassen.
Verzehr:
Sie werden mit Olivenöl beträufelt und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Meersalz und einem Spritzer Zitronensaft serviert.
Auch eignet sich bspw. eine Knoblauchmayonnaise zum jeweiligen Eintunken der einzelnen Blätter.
Verzehrt werden die Artischocken blattweise mit den Händen von außen nach innen und zum Essen wird das Fruchtfleisch mit den Zähnen von den Blättern gestreift. Der Rest der Blätter wird entsorgt. Wird das innere "Heu" der Artischocke erreicht, wird dieses mit einem Löffel vorsichtig entfernt und nicht mitverzehrt.
Der Artischockenboden und der Stiel enthält am meisten hochwertiges und schmackhaftes Fruchtfleisch und wird mit Messer und Gabel verzehrt.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Zur Vorbereitung waschen Sie die Artischocke, entfernen die untersten Blätter, schneiden den Stiel auf 3 cm ab und schälen ihn dünn. Außerdem schneiden Sie die obersten, holzigen Blattspitzen jeweils mit einer Schere ab. Die Schnittstellen sofort mit einer halbierten Zitrone einreiben.
Die Artischocken in reichlich Salzwasser mit etwas Zitronensaft je nach Größe 30-40 Min bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel kochen. Sie sind gar, wenn sich die Blätter leicht entfernen lassen.
Verzehr:
Sie werden mit Olivenöl beträufelt und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Meersalz und einem Spritzer Zitronensaft serviert.
Auch eignet sich bspw. eine Knoblauchmayonnaise zum jeweiligen Eintunken der einzelnen Blätter.
Verzehrt werden die Artischocken blattweise mit den Händen von außen nach innen und zum Essen wird das Fruchtfleisch mit den Zähnen von den Blättern gestreift. Der Rest der Blätter wird entsorgt. Wird das innere "Heu" der Artischocke erreicht, wird dieses mit einem Löffel vorsichtig entfernt und nicht mitverzehrt.
Der Artischockenboden und der Stiel enthält am meisten hochwertiges und schmackhaftes Fruchtfleisch und wird mit Messer und Gabel verzehrt.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf