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Spinat-Suppe mit Kokosmilch
- Spinat
- Zwiebeln
- Olivenöl
- Kurkuma
- Kokosmilch
- Gemüse- od. Hühnerbrühe
- Salz
- Pfeffer
- Zitronenschalenabrieb
Zubereitung
Den Spinat putzen (Stiele mitverwenden), waschen und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen, würfeln und in einem großen Topf in reichlich Olivenöl 5 Min. andünsten.
Den Spinat zugeben, mit Brühe und der Kokosmilch aufgießen und bei geschlossenem Deckel weich kochen.
Anschließend fein pürieren, nach Bedarf noch weitere 100-200 ml heiße Brühe zur Verdünnung zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Sofort servieren.
Die Zwiebeln schälen, würfeln und in einem großen Topf in reichlich Olivenöl 5 Min. andünsten.
Den Spinat zugeben, mit Brühe und der Kokosmilch aufgießen und bei geschlossenem Deckel weich kochen.
Anschließend fein pürieren, nach Bedarf noch weitere 100-200 ml heiße Brühe zur Verdünnung zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Sofort servieren.
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Zubereitung
Den Spinat putzen (Stiele mitverwenden), waschen und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen, würfeln und in einem großen Topf in reichlich Olivenöl 5 Min. andünsten.
Den Spinat zugeben, mit Brühe und der Kokosmilch aufgießen und bei geschlossenem Deckel weich kochen.
Anschließend fein pürieren, nach Bedarf noch weitere 100-200 ml heiße Brühe zur Verdünnung zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Sofort servieren.
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Den Spinat zugeben, mit Brühe und der Kokosmilch aufgießen und bei geschlossenem Deckel weich kochen.
Anschließend fein pürieren, nach Bedarf noch weitere 100-200 ml heiße Brühe zur Verdünnung zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Sofort servieren.