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Sommerliche Rote-Bete-Suppe mit Buttermilch
Diese Suppe kann sowohl warm, als auch an heißen Tagen gekühlt verzehrt werden:
An heißen Tagen sehr erfrischend, wenn Sie die Suppe gekühlt servieren. Dazu am besten die pürierte Rote Bete über Nacht auskühlen oder für einige Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen und erst vor dem Servieren die gekühlte Buttermilch unterrühren.
An heißen Tagen sehr erfrischend, wenn Sie die Suppe gekühlt servieren. Dazu am besten die pürierte Rote Bete über Nacht auskühlen oder für einige Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen und erst vor dem Servieren die gekühlte Buttermilch unterrühren.
- Rote Bete
- (Gemüse-)Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Buttermilch
- heller Essig
- Petersilie
Zubereitung
Die Rote Bete waschen, schälen und in 1 cm kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken und in Öl kräftig 5 Min. anbraten. Die Rote Bete zugeben und mit 1 Liter Brühe aufgießen. Bei geschlossenem Deckel etwa 1 Std. kochen lassen (die Brühe wird zu 3/4 verdampfen.)
Anschließend fein pürieren, salzen und pfeffern, die Buttermilch zugeben und mit etwas Essig abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken und in Öl kräftig 5 Min. anbraten. Die Rote Bete zugeben und mit 1 Liter Brühe aufgießen. Bei geschlossenem Deckel etwa 1 Std. kochen lassen (die Brühe wird zu 3/4 verdampfen.)
Anschließend fein pürieren, salzen und pfeffern, die Buttermilch zugeben und mit etwas Essig abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
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Sommerliche Rote-Bete-Suppe mit Buttermilch
Diese Suppe kann sowohl warm, als auch an heißen Tagen gekühlt verzehrt werden:
An heißen Tagen sehr erfrischend, wenn Sie die Suppe gekühlt servieren. Dazu am besten die pürierte Rote Bete über Nacht auskühlen oder für einige Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen und erst vor dem Servieren die gekühlte Buttermilch unterrühren.
An heißen Tagen sehr erfrischend, wenn Sie die Suppe gekühlt servieren. Dazu am besten die pürierte Rote Bete über Nacht auskühlen oder für einige Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen und erst vor dem Servieren die gekühlte Buttermilch unterrühren.
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- Rote Bete
- (Gemüse-)Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Buttermilch
- heller Essig
- Petersilie
Zubereitung
Die Rote Bete waschen, schälen und in 1 cm kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken und in Öl kräftig 5 Min. anbraten. Die Rote Bete zugeben und mit 1 Liter Brühe aufgießen. Bei geschlossenem Deckel etwa 1 Std. kochen lassen (die Brühe wird zu 3/4 verdampfen.)
Anschließend fein pürieren, salzen und pfeffern, die Buttermilch zugeben und mit etwas Essig abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken und in Öl kräftig 5 Min. anbraten. Die Rote Bete zugeben und mit 1 Liter Brühe aufgießen. Bei geschlossenem Deckel etwa 1 Std. kochen lassen (die Brühe wird zu 3/4 verdampfen.)
Anschließend fein pürieren, salzen und pfeffern, die Buttermilch zugeben und mit etwas Essig abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf