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Rote-Bete-Suppe mit Apfel
Schnelle und fruchtige Rote-Bete-Suppe.
Für 4-6 Personen.
Für 4-6 Personen.
- Rote Bete
- Zwiebeln
- Butter oder Ghee
- Hühner- od. Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Äpfel
- Sahne
- heller Essig
Zubereitung
Die Rote Bete waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter oder Ghee in einem Topf andünsten. Anschließend die Rote Bete zugeben, mit ca. 700 ml Wasser & Brühe ablöschen, salzen und pfeffern und bei geschlossenem Deckel weich garen (etwa 30 Min.).
Die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und samt Schale würfeln. Die Äpfel in den letzten 10 Minuten der Garzeit zugeben, weich kochen, anschließend die Sahne zugeben und mit einem Stabmixer alles fein pürieren.
Nach Wunsch noch etwas heiße Brühe zugeben und mit etwas Balsamico bianco abschmecken.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Die Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter oder Ghee in einem Topf andünsten. Anschließend die Rote Bete zugeben, mit ca. 700 ml Wasser & Brühe ablöschen, salzen und pfeffern und bei geschlossenem Deckel weich garen (etwa 30 Min.).
Die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und samt Schale würfeln. Die Äpfel in den letzten 10 Minuten der Garzeit zugeben, weich kochen, anschließend die Sahne zugeben und mit einem Stabmixer alles fein pürieren.
Nach Wunsch noch etwas heiße Brühe zugeben und mit etwas Balsamico bianco abschmecken.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
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Rote-Bete-Suppe mit Apfel
Schnelle und fruchtige Rote-Bete-Suppe.
Für 4-6 Personen.
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- Rote Bete
- Zwiebeln
- Butter oder Ghee
- Hühner- od. Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Äpfel
- Sahne
- heller Essig
Zubereitung
Die Rote Bete waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter oder Ghee in einem Topf andünsten. Anschließend die Rote Bete zugeben, mit ca. 700 ml Wasser & Brühe ablöschen, salzen und pfeffern und bei geschlossenem Deckel weich garen (etwa 30 Min.).
Die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und samt Schale würfeln. Die Äpfel in den letzten 10 Minuten der Garzeit zugeben, weich kochen, anschließend die Sahne zugeben und mit einem Stabmixer alles fein pürieren.
Nach Wunsch noch etwas heiße Brühe zugeben und mit etwas Balsamico bianco abschmecken.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Die Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter oder Ghee in einem Topf andünsten. Anschließend die Rote Bete zugeben, mit ca. 700 ml Wasser & Brühe ablöschen, salzen und pfeffern und bei geschlossenem Deckel weich garen (etwa 30 Min.).
Die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und samt Schale würfeln. Die Äpfel in den letzten 10 Minuten der Garzeit zugeben, weich kochen, anschließend die Sahne zugeben und mit einem Stabmixer alles fein pürieren.
Nach Wunsch noch etwas heiße Brühe zugeben und mit etwas Balsamico bianco abschmecken.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf