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Orientalischer Wirsing-Couscous-Salat
Für 4-6 Personen.
Lauwarmer Wirsing-Salat mit Couscous, Zitrone, Kurkuma und Rosinen.
Zitat einer Kundin: "So mag mein Kind auch Wirsing."
Lauwarmer Wirsing-Salat mit Couscous, Zitrone, Kurkuma und Rosinen.
Zitat einer Kundin: "So mag mein Kind auch Wirsing."
- Rosinen od. Sultaninen
- heiße Gemüse- od. Hühnerbrühe
- gem. Kurkuma
- 1 TL Zitronenabrieb + 2 EL Saft
- heller Essig
- Couscous
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- Wirsing
- Olivenöl
- Chilipulver nach Belieben
Zubereitung
Die Rosinen in eine große Glasschüssel geben und mit der heißen Brühe begießen. Kurkuma, Zitronenabrieb und -saft, Essig sowie Couscous ebenfalls untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser bereitstellen.
Den Wirsing putzen, waschen, halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden. Im kochenden Salzwasser 2-3 Min. bissfest garen, herausnehmen und in dem kalten Wasser abschrecken, dann abgießen und abtropfen lassen.
Den Wirsing mit dem Couscous vermischen, Olivenöl darüber gießen und kräftig abschmecken. Nach Wunsch etwas Chilipulver zugeben.
Lauwarm servieren.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser bereitstellen.
Den Wirsing putzen, waschen, halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden. Im kochenden Salzwasser 2-3 Min. bissfest garen, herausnehmen und in dem kalten Wasser abschrecken, dann abgießen und abtropfen lassen.
Den Wirsing mit dem Couscous vermischen, Olivenöl darüber gießen und kräftig abschmecken. Nach Wunsch etwas Chilipulver zugeben.
Lauwarm servieren.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
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Orientalischer Wirsing-Couscous-Salat
Für 4-6 Personen.
Lauwarmer Wirsing-Salat mit Couscous, Zitrone, Kurkuma und Rosinen.
Zitat einer Kundin: "So mag mein Kind auch Wirsing."
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Die Rosinen in eine große Glasschüssel geben und mit der heißen Brühe begießen. Kurkuma, Zitronenabrieb und -saft, Essig sowie Couscous ebenfalls untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser bereitstellen.
Den Wirsing putzen, waschen, halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden. Im kochenden Salzwasser 2-3 Min. bissfest garen, herausnehmen und in dem kalten Wasser abschrecken, dann abgießen und abtropfen lassen.
Den Wirsing mit dem Couscous vermischen, Olivenöl darüber gießen und kräftig abschmecken. Nach Wunsch etwas Chilipulver zugeben.
Lauwarm servieren.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser bereitstellen.
Den Wirsing putzen, waschen, halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden. Im kochenden Salzwasser 2-3 Min. bissfest garen, herausnehmen und in dem kalten Wasser abschrecken, dann abgießen und abtropfen lassen.
Den Wirsing mit dem Couscous vermischen, Olivenöl darüber gießen und kräftig abschmecken. Nach Wunsch etwas Chilipulver zugeben.
Lauwarm servieren.
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