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Orangen-Mandel-Kuchen
Sehr saftiger Orangenkuchen mit Mandeln. Da dieser ohne Mehl zubereitet wird ist er zudem glutenfrei.
Das Rezept wurde mit Blutorangen verwendet - selbstverständlich eignen sich hierfür auch normale Navel-Orangen oder Clementinen und sogar Zitronen.
1 Rezept ist ausreichend für eine Springform von 26 cm ⌀.
Das Rezept wurde mit Blutorangen verwendet - selbstverständlich eignen sich hierfür auch normale Navel-Orangen oder Clementinen und sogar Zitronen.
1 Rezept ist ausreichend für eine Springform von 26 cm ⌀.
- 2-3 (Blut-)Orangen (500 g)
- 6 Stück Eier
- Zucker
- Backpulver
- frisch gemahlene Mandeln
- geschlagene Sahne zum Servieren
- Vanilleeis zum Servieren (optional)
Zubereitung
Die Orangen waschen und in einem kleinen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen; dann etwa 1,5 h kochen. Anschließend die Orangen herausnehmen, in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
In den Boden einer Springform ein Backpapier einklemmen und dieses, sowie den Rand fetten.
Die Mandeln samt brauner Haut fein mahlen und mit dem Backpulver vermischen.
Die abgekühlten Orangen halbieren, vorhandene Kerne entfernen und dann samt Schale in einem Mixer/Moulinette fein pürieren.
Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier 2 Min. mit einem Handrührgerät aufschlagen, den Zucker nach und nach zugeben und weitere 3 Min. aufschlagen.
Dann die Orangenmasse zugeben und zuletzt die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver vermischt unterrühren.
In die Form gießen und auf 2. Schiene von unten ca. 50 Min. backen. Nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Backpapier abdecken.
Nach der Backzeit den Kuchen 15 Min. in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer vom Rand lösen und den Springformrand öffnen. Eine Kuchenplatte auf den Kuchen legen, dann den Kuchen umdrehen und somit auf die Platte stürzen. Das Backpapier abziehen und erst vollständig abgekühlt mit Puderzucker bestäubt servieren.
Dazu passt geschlagene Sahne oder Vanilleeis.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
In den Boden einer Springform ein Backpapier einklemmen und dieses, sowie den Rand fetten.
Die Mandeln samt brauner Haut fein mahlen und mit dem Backpulver vermischen.
Die abgekühlten Orangen halbieren, vorhandene Kerne entfernen und dann samt Schale in einem Mixer/Moulinette fein pürieren.
Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier 2 Min. mit einem Handrührgerät aufschlagen, den Zucker nach und nach zugeben und weitere 3 Min. aufschlagen.
Dann die Orangenmasse zugeben und zuletzt die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver vermischt unterrühren.
In die Form gießen und auf 2. Schiene von unten ca. 50 Min. backen. Nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Backpapier abdecken.
Nach der Backzeit den Kuchen 15 Min. in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer vom Rand lösen und den Springformrand öffnen. Eine Kuchenplatte auf den Kuchen legen, dann den Kuchen umdrehen und somit auf die Platte stürzen. Das Backpapier abziehen und erst vollständig abgekühlt mit Puderzucker bestäubt servieren.
Dazu passt geschlagene Sahne oder Vanilleeis.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Zutaten liegen im Warenkorb
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Orangen-Mandel-Kuchen
Sehr saftiger Orangenkuchen mit Mandeln. Da dieser ohne Mehl zubereitet wird ist er zudem glutenfrei.
Das Rezept wurde mit Blutorangen verwendet - selbstverständlich eignen sich hierfür auch normale Navel-Orangen oder Clementinen und sogar Zitronen.
1 Rezept ist ausreichend für eine Springform von 26 cm ⌀.
Das Rezept wurde mit Blutorangen verwendet - selbstverständlich eignen sich hierfür auch normale Navel-Orangen oder Clementinen und sogar Zitronen.
1 Rezept ist ausreichend für eine Springform von 26 cm ⌀.
Zutaten liegen im Warenkorb
- 2-3 (Blut-)Orangen (500 g)
- 6 Stück Eier
- Zucker
- Backpulver
- frisch gemahlene Mandeln
- geschlagene Sahne zum Servieren
- Vanilleeis zum Servieren (optional)
Zubereitung
Die Orangen waschen und in einem kleinen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen; dann etwa 1,5 h kochen. Anschließend die Orangen herausnehmen, in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
In den Boden einer Springform ein Backpapier einklemmen und dieses, sowie den Rand fetten.
Die Mandeln samt brauner Haut fein mahlen und mit dem Backpulver vermischen.
Die abgekühlten Orangen halbieren, vorhandene Kerne entfernen und dann samt Schale in einem Mixer/Moulinette fein pürieren.
Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier 2 Min. mit einem Handrührgerät aufschlagen, den Zucker nach und nach zugeben und weitere 3 Min. aufschlagen.
Dann die Orangenmasse zugeben und zuletzt die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver vermischt unterrühren.
In die Form gießen und auf 2. Schiene von unten ca. 50 Min. backen. Nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Backpapier abdecken.
Nach der Backzeit den Kuchen 15 Min. in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer vom Rand lösen und den Springformrand öffnen. Eine Kuchenplatte auf den Kuchen legen, dann den Kuchen umdrehen und somit auf die Platte stürzen. Das Backpapier abziehen und erst vollständig abgekühlt mit Puderzucker bestäubt servieren.
Dazu passt geschlagene Sahne oder Vanilleeis.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
In den Boden einer Springform ein Backpapier einklemmen und dieses, sowie den Rand fetten.
Die Mandeln samt brauner Haut fein mahlen und mit dem Backpulver vermischen.
Die abgekühlten Orangen halbieren, vorhandene Kerne entfernen und dann samt Schale in einem Mixer/Moulinette fein pürieren.
Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier 2 Min. mit einem Handrührgerät aufschlagen, den Zucker nach und nach zugeben und weitere 3 Min. aufschlagen.
Dann die Orangenmasse zugeben und zuletzt die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver vermischt unterrühren.
In die Form gießen und auf 2. Schiene von unten ca. 50 Min. backen. Nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Backpapier abdecken.
Nach der Backzeit den Kuchen 15 Min. in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer vom Rand lösen und den Springformrand öffnen. Eine Kuchenplatte auf den Kuchen legen, dann den Kuchen umdrehen und somit auf die Platte stürzen. Das Backpapier abziehen und erst vollständig abgekühlt mit Puderzucker bestäubt servieren.
Dazu passt geschlagene Sahne oder Vanilleeis.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf