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Möhren-Muffins mit Frischkäse-Zitronen-Frosting
Saftige Muffins mit einem cremigen Zitronen-Topping.
1 Rezept ergibt 12 Muffins / 1 Muffinblech.
1 Rezept ergibt 12 Muffins / 1 Muffinblech.
- Möhren
- Weizenmehl Type 405/550
- Backpulver
- Salz
- weiche Butter
- (brauner) Zucker
- 2 Stück Eier
- Sauerrahm
- Frischkäse Natur
- Puderzucker
- fein abgeriebene Schale
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech fetten und bemehlen oder Muffinpapierförmchen in die Vertiefungen setzen.
Die Möhren gründlich waschen und bürsten und sehr fein raspeln.
Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen.
Die Butter mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen, dann nach und nach den Zucker unterrühren. Die Eier einzeln unterschlagen. Dann die Möhren und die saure Sahne unterschlagen. Anschließend die Mehlmischung zügig und so kurz wie möglich unterrühren.
Je ca. 2 EL Teig rasch in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen (nicht länger, sie härten beim Abkühlen noch aus.)
Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vor dem Servieren den kalten Frischkäse mit dem Puderzucker und der abgeriebenen Zitronenschale kurz mit den Rührbesen des Handrührgeräts aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tupfer auf die Oberseite der Muffins spritzen. Bis zum Servieren abgedeckt kühl stellen.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Die Möhren gründlich waschen und bürsten und sehr fein raspeln.
Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen.
Die Butter mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen, dann nach und nach den Zucker unterrühren. Die Eier einzeln unterschlagen. Dann die Möhren und die saure Sahne unterschlagen. Anschließend die Mehlmischung zügig und so kurz wie möglich unterrühren.
Je ca. 2 EL Teig rasch in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen (nicht länger, sie härten beim Abkühlen noch aus.)
Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vor dem Servieren den kalten Frischkäse mit dem Puderzucker und der abgeriebenen Zitronenschale kurz mit den Rührbesen des Handrührgeräts aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tupfer auf die Oberseite der Muffins spritzen. Bis zum Servieren abgedeckt kühl stellen.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Möhren-Muffins mit Frischkäse-Zitronen-Frosting
Saftige Muffins mit einem cremigen Zitronen-Topping.
1 Rezept ergibt 12 Muffins / 1 Muffinblech.
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- Möhren
- Weizenmehl Type 405/550
- Backpulver
- Salz
- weiche Butter
- (brauner) Zucker
- 2 Stück Eier
- Sauerrahm
- Frischkäse Natur
- Puderzucker
- fein abgeriebene Schale
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech fetten und bemehlen oder Muffinpapierförmchen in die Vertiefungen setzen.
Die Möhren gründlich waschen und bürsten und sehr fein raspeln.
Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen.
Die Butter mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen, dann nach und nach den Zucker unterrühren. Die Eier einzeln unterschlagen. Dann die Möhren und die saure Sahne unterschlagen. Anschließend die Mehlmischung zügig und so kurz wie möglich unterrühren.
Je ca. 2 EL Teig rasch in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen (nicht länger, sie härten beim Abkühlen noch aus.)
Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vor dem Servieren den kalten Frischkäse mit dem Puderzucker und der abgeriebenen Zitronenschale kurz mit den Rührbesen des Handrührgeräts aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tupfer auf die Oberseite der Muffins spritzen. Bis zum Servieren abgedeckt kühl stellen.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Die Möhren gründlich waschen und bürsten und sehr fein raspeln.
Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen.
Die Butter mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen, dann nach und nach den Zucker unterrühren. Die Eier einzeln unterschlagen. Dann die Möhren und die saure Sahne unterschlagen. Anschließend die Mehlmischung zügig und so kurz wie möglich unterrühren.
Je ca. 2 EL Teig rasch in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen (nicht länger, sie härten beim Abkühlen noch aus.)
Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vor dem Servieren den kalten Frischkäse mit dem Puderzucker und der abgeriebenen Zitronenschale kurz mit den Rührbesen des Handrührgeräts aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tupfer auf die Oberseite der Muffins spritzen. Bis zum Servieren abgedeckt kühl stellen.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf