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Kürbis-Kokos-Suppe
- 750 g Kürbisfruchtfleisch
- kleine Zwiebel
- Knoblauch
- Kokosöl
- gem. Kurkuma
- Gemüsebrühe
- Kokosmilch
- Zitrone Saft/Abrieb
- 2 St. Frühlingszwiebeln
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Kürbis waschen, vierteln, Kerne herauslösen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl goldbraun anbraten. Kurkuma und Kürbis zugeben, kurz anschwitzen, mit 600 ml Wasser & der Brühe aufgießen und bei geschlossenem Deckel weich kochen.
Anschließend die Kokosmilch zugeben, kurz aufkochen und dann fein pürieren.
Mit 0,5 TL Zitronenabrieb, 1 TL Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Anschließend die Kokosmilch zugeben, kurz aufkochen und dann fein pürieren.
Mit 0,5 TL Zitronenabrieb, 1 TL Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Kürbis-Kokos-Suppe
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- 750 g Kürbisfruchtfleisch
- kleine Zwiebel
- Knoblauch
- Kokosöl
- gem. Kurkuma
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- Zitrone Saft/Abrieb
- 2 St. Frühlingszwiebeln
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Kürbis waschen, vierteln, Kerne herauslösen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl goldbraun anbraten. Kurkuma und Kürbis zugeben, kurz anschwitzen, mit 600 ml Wasser & der Brühe aufgießen und bei geschlossenem Deckel weich kochen.
Anschließend die Kokosmilch zugeben, kurz aufkochen und dann fein pürieren.
Mit 0,5 TL Zitronenabrieb, 1 TL Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Anschließend die Kokosmilch zugeben, kurz aufkochen und dann fein pürieren.
Mit 0,5 TL Zitronenabrieb, 1 TL Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf