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Grillgemüse mit Zero-Waste-Dip
Dürfen wir vorstellen? Die neuen Stars auf dem Rost: Blumenkohl, Kohlrabi, Radieschen und Karotten sorgen für saisonale Abwechslung beim Grillgemüse. Dazu gibt es einen erfrischenden Zero-Waste-Dip!
- Möhren
- Kohlrabi
- Blumenkohl, Romanesco
- Fenchel
- Radieschen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Naturquark
- Naturjoghurt
- Petersilie
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Gemüse waschen und putzen. Karotten und Kohlrabi schälen. Die Blätter von Kohlrabi und Radieschen ebenfalls gründlich waschen, die Stängel entfernen und gut abtropfen lassen. Blumenkohl und Fenchel in fingerdicke Scheiben schneiden. Karotten und Kohlrabi in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Radieschen halbieren, die andere Hälfte für den Dip beiseitelegen.
1 Liter Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und das Gemüse – außer den Radieschen – ca. 5 Minuten darin vorgaren. Danach gut abtropfen lassen.
Das Gemüse pro Seite ca. 5 Minuten grillen, in der Grillpfanne braten oder im Backofen mit etwas Olivenöl beträufelt bei 250 °C/Grillstufe grillen.
Mit dem Dip servieren und genießen.
Dip zubereiten:
Die Kohlrabi- und Radieschenblätter sowie eine Handvoll Petersilie sehr fein hacken. Die übrigen Radieschen fein reiben. Quark, Joghurt, Gemüseblätter, Petersilie und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept: Ökokiste e.V.
1 Liter Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und das Gemüse – außer den Radieschen – ca. 5 Minuten darin vorgaren. Danach gut abtropfen lassen.
Das Gemüse pro Seite ca. 5 Minuten grillen, in der Grillpfanne braten oder im Backofen mit etwas Olivenöl beträufelt bei 250 °C/Grillstufe grillen.
Mit dem Dip servieren und genießen.
Dip zubereiten:
Die Kohlrabi- und Radieschenblätter sowie eine Handvoll Petersilie sehr fein hacken. Die übrigen Radieschen fein reiben. Quark, Joghurt, Gemüseblätter, Petersilie und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept: Ökokiste e.V.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Grillgemüse mit Zero-Waste-Dip
Dürfen wir vorstellen? Die neuen Stars auf dem Rost: Blumenkohl, Kohlrabi, Radieschen und Karotten sorgen für saisonale Abwechslung beim Grillgemüse. Dazu gibt es einen erfrischenden Zero-Waste-Dip!
Zutaten liegen im Warenkorb
- Möhren
- Kohlrabi
- Blumenkohl, Romanesco
- Fenchel
- Radieschen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Naturquark
- Naturjoghurt
- Petersilie
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Gemüse waschen und putzen. Karotten und Kohlrabi schälen. Die Blätter von Kohlrabi und Radieschen ebenfalls gründlich waschen, die Stängel entfernen und gut abtropfen lassen. Blumenkohl und Fenchel in fingerdicke Scheiben schneiden. Karotten und Kohlrabi in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Radieschen halbieren, die andere Hälfte für den Dip beiseitelegen.
1 Liter Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und das Gemüse – außer den Radieschen – ca. 5 Minuten darin vorgaren. Danach gut abtropfen lassen.
Das Gemüse pro Seite ca. 5 Minuten grillen, in der Grillpfanne braten oder im Backofen mit etwas Olivenöl beträufelt bei 250 °C/Grillstufe grillen.
Mit dem Dip servieren und genießen.
Dip zubereiten:
Die Kohlrabi- und Radieschenblätter sowie eine Handvoll Petersilie sehr fein hacken. Die übrigen Radieschen fein reiben. Quark, Joghurt, Gemüseblätter, Petersilie und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept: Ökokiste e.V.
1 Liter Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und das Gemüse – außer den Radieschen – ca. 5 Minuten darin vorgaren. Danach gut abtropfen lassen.
Das Gemüse pro Seite ca. 5 Minuten grillen, in der Grillpfanne braten oder im Backofen mit etwas Olivenöl beträufelt bei 250 °C/Grillstufe grillen.
Mit dem Dip servieren und genießen.
Dip zubereiten:
Die Kohlrabi- und Radieschenblätter sowie eine Handvoll Petersilie sehr fein hacken. Die übrigen Radieschen fein reiben. Quark, Joghurt, Gemüseblätter, Petersilie und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept: Ökokiste e.V.