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Griechischer Zucchinisalat mit Feta und Oliven
Erfrischender Sommersalat - besonders gut geeignet als Beilage zum Grillen oder zu Fischfilet, Geflügelfleisch oder Tofu.
- Zucchini
- rote Zwiebel
- Fetakäse
- entsteinte Oliven
- Zitronensaft
- 10 frische Basilikumblätter
- Oregano oder Majoran
- Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Die Zucchini waschen und mit einem Spargelschäler längs in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, den Feta in grobe Stücke zerbröckeln - alles in eine Salatschüssel geben. Den Zitronensaft mit Olivenöl, Majoran, Salz, Pfeffer und zerzupften Basilikumblättern verquirlen und über den Salat geben.
Alles vermischen und vor dem Verzehr 30 Min. durchziehen lassen.
Rezept & Text: Silvia Achatz / Ökokiste Kirchdorf
Alles vermischen und vor dem Verzehr 30 Min. durchziehen lassen.
Rezept & Text: Silvia Achatz / Ökokiste Kirchdorf
Du brauchst:
Griechischer Zucchinisalat mit Feta und Oliven
Erfrischender Sommersalat - besonders gut geeignet als Beilage zum Grillen oder zu Fischfilet, Geflügelfleisch oder Tofu.
- Zucchini
- rote Zwiebel
- Fetakäse
- entsteinte Oliven
- Zitronensaft
- 10 frische Basilikumblätter
- Oregano oder Majoran
- Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Die Zucchini waschen und mit einem Spargelschäler längs in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, den Feta in grobe Stücke zerbröckeln - alles in eine Salatschüssel geben. Den Zitronensaft mit Olivenöl, Majoran, Salz, Pfeffer und zerzupften Basilikumblättern verquirlen und über den Salat geben.
Alles vermischen und vor dem Verzehr 30 Min. durchziehen lassen.
Rezept & Text: Silvia Achatz / Ökokiste Kirchdorf
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Rezept & Text: Silvia Achatz / Ökokiste Kirchdorf