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Gekühlte russische Sommersuppe
Diese gekühlte Suppe wird „Okroschka“ genannt und in Russland gerne an heißen Tagen verzehrt. Sie ist sehr erfrischend und gleicht den Flüssigkeitshaushalt gut aus.
- Kartoffeln (festkochend)
- Eier (6 Stück f. 7 Port.)
- Gurken
- Fleischwurst
- Radieschen
- Dill
- Schnittlauch
- 1-2 Stück Frühlingszwiebeln
- Mineralwasser mit Kohlensäure
- Saft einer Zitrone
- Buttermilch
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, pellen, ein paar Stunden oder über Nacht abkühlen lassen und anschließend in Würfel schneiden.
Die Eier kochen, pellen und zusammen mit der Gurke und Fleischwurst ebenfalls fein würfeln. Die Radieschen fein raspeln, den Dill fein hacken und den Schnittlauch und Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. In einem großen Topf alle Zutaten vermischen und mit kaltem Sprudelwasser aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Die Eier kochen, pellen und zusammen mit der Gurke und Fleischwurst ebenfalls fein würfeln. Die Radieschen fein raspeln, den Dill fein hacken und den Schnittlauch und Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. In einem großen Topf alle Zutaten vermischen und mit kaltem Sprudelwasser aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Gekühlte russische Sommersuppe
Diese gekühlte Suppe wird „Okroschka“ genannt und in Russland gerne an heißen Tagen verzehrt. Sie ist sehr erfrischend und gleicht den Flüssigkeitshaushalt gut aus.
Zutaten liegen im Warenkorb
- Kartoffeln (festkochend)
- Eier (6 Stück f. 7 Port.)
- Gurken
- Fleischwurst
- Radieschen
- Dill
- Schnittlauch
- 1-2 Stück Frühlingszwiebeln
- Mineralwasser mit Kohlensäure
- Saft einer Zitrone
- Buttermilch
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, pellen, ein paar Stunden oder über Nacht abkühlen lassen und anschließend in Würfel schneiden.
Die Eier kochen, pellen und zusammen mit der Gurke und Fleischwurst ebenfalls fein würfeln. Die Radieschen fein raspeln, den Dill fein hacken und den Schnittlauch und Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. In einem großen Topf alle Zutaten vermischen und mit kaltem Sprudelwasser aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Die Eier kochen, pellen und zusammen mit der Gurke und Fleischwurst ebenfalls fein würfeln. Die Radieschen fein raspeln, den Dill fein hacken und den Schnittlauch und Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. In einem großen Topf alle Zutaten vermischen und mit kaltem Sprudelwasser aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf