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Gebrühter Krautsalat mit Äpfeln
Krautsalat kann klassisch roh mit einem Speckdressing zubereitet oder auch für leichtere Verdaulichkeit gebrüht zubereitet werden. Silvia hat ein tolles Rezept für einen gebrühten Krautsalat mit Apfel und einem Joghurtdressing entwickelt. Er ist leicht verdaulich und schmeckt fruchtig.
- Spitz- oder Weißkraut
- Schalotte oder kl. Zwiebel
- Hühner- od. Gemüsebrühe
- Balsamico Bianco
- Äpfel
- Naturjoghurt
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Das Kraut längs vierteln, den Strunk entfernen, waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden, dann in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und dabei 150 ml Wasser aufbewahren. Dieses zurück in den Topf geben und mit Hühnerbrühe und fein gewürfelter Schalotte 5 Min. aufkochen, dann mit dem Kraut zusammen in eine Schüssel geben, den Essig zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Abgedeckt ein paar Stunden oder gekühlt über Nacht durchziehen lassen.
Vor dem Servieren den Apfel in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Alle restlichen Zutaten zugeben und abschmecken.
Text & Rezept: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Abgedeckt ein paar Stunden oder gekühlt über Nacht durchziehen lassen.
Vor dem Servieren den Apfel in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Alle restlichen Zutaten zugeben und abschmecken.
Text & Rezept: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Zutaten liegen im Warenkorb
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Gebrühter Krautsalat mit Äpfeln
Krautsalat kann klassisch roh mit einem Speckdressing zubereitet oder auch für leichtere Verdaulichkeit gebrüht zubereitet werden. Silvia hat ein tolles Rezept für einen gebrühten Krautsalat mit Apfel und einem Joghurtdressing entwickelt. Er ist leicht verdaulich und schmeckt fruchtig.
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- Spitz- oder Weißkraut
- Schalotte oder kl. Zwiebel
- Hühner- od. Gemüsebrühe
- Balsamico Bianco
- Äpfel
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Zubereitung
Das Kraut längs vierteln, den Strunk entfernen, waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden, dann in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und dabei 150 ml Wasser aufbewahren. Dieses zurück in den Topf geben und mit Hühnerbrühe und fein gewürfelter Schalotte 5 Min. aufkochen, dann mit dem Kraut zusammen in eine Schüssel geben, den Essig zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Abgedeckt ein paar Stunden oder gekühlt über Nacht durchziehen lassen.
Vor dem Servieren den Apfel in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Alle restlichen Zutaten zugeben und abschmecken.
Text & Rezept: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Abgedeckt ein paar Stunden oder gekühlt über Nacht durchziehen lassen.
Vor dem Servieren den Apfel in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Alle restlichen Zutaten zugeben und abschmecken.
Text & Rezept: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf