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Gazpacho - kalte Gemüsesuppe
Die Gazpacho stammt aus Andalusien und wird dort als kühle Erfrischung im Sommer genossen.
Dadurch, dass das Gemüse fein püriert und zudem nicht erhitzt wird, erhalten Sie einen extra Vitaminschub.
Dadurch, dass das Gemüse fein püriert und zudem nicht erhitzt wird, erhalten Sie einen extra Vitaminschub.
- Tomaten
- Gurken
- Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- Balsamico Bianco
- kaltes Leitungswasser
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- frisches Basilikum (optional)
Zubereitung
Die Tomaten vierteln, den Strunk herausschneiden.
Die Gurke schälen und in Stücke schneiden.
Die Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Alles zusammen mit dem Öl und Essig in einen Standmixer geben, und fein pürieren; nach Wunsch anschließend durch ein Sieb streichen.
Die Suppe mit ca. 500 ml kaltem Wasser verdünnen, gut abschmecken und bis zum Verzehr mind. 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
Mit fein geschnittenem Basilikum, gehobelter Gurke und ein paar Spritzer Olivenöl gekühlt servieren.
Toastbrot dazu reichen.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Die Gurke schälen und in Stücke schneiden.
Die Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Alles zusammen mit dem Öl und Essig in einen Standmixer geben, und fein pürieren; nach Wunsch anschließend durch ein Sieb streichen.
Die Suppe mit ca. 500 ml kaltem Wasser verdünnen, gut abschmecken und bis zum Verzehr mind. 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
Mit fein geschnittenem Basilikum, gehobelter Gurke und ein paar Spritzer Olivenöl gekühlt servieren.
Toastbrot dazu reichen.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
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Gazpacho - kalte Gemüsesuppe
Die Gazpacho stammt aus Andalusien und wird dort als kühle Erfrischung im Sommer genossen.
Dadurch, dass das Gemüse fein püriert und zudem nicht erhitzt wird, erhalten Sie einen extra Vitaminschub.
Dadurch, dass das Gemüse fein püriert und zudem nicht erhitzt wird, erhalten Sie einen extra Vitaminschub.
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- Tomaten
- Gurken
- Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- Balsamico Bianco
- kaltes Leitungswasser
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- frisches Basilikum (optional)
Zubereitung
Die Tomaten vierteln, den Strunk herausschneiden.
Die Gurke schälen und in Stücke schneiden.
Die Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Alles zusammen mit dem Öl und Essig in einen Standmixer geben, und fein pürieren; nach Wunsch anschließend durch ein Sieb streichen.
Die Suppe mit ca. 500 ml kaltem Wasser verdünnen, gut abschmecken und bis zum Verzehr mind. 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
Mit fein geschnittenem Basilikum, gehobelter Gurke und ein paar Spritzer Olivenöl gekühlt servieren.
Toastbrot dazu reichen.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Die Gurke schälen und in Stücke schneiden.
Die Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Alles zusammen mit dem Öl und Essig in einen Standmixer geben, und fein pürieren; nach Wunsch anschließend durch ein Sieb streichen.
Die Suppe mit ca. 500 ml kaltem Wasser verdünnen, gut abschmecken und bis zum Verzehr mind. 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
Mit fein geschnittenem Basilikum, gehobelter Gurke und ein paar Spritzer Olivenöl gekühlt servieren.
Toastbrot dazu reichen.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf