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Feldsalat-Pesto
Herbstliches Pesto mit Feldsalat und Walnüssen.
Passt zu heißen Spaghetti oder anderen Nudeln, Pellkartoffeln oder unter Nudelsalat gemischt.
Passt zu heißen Spaghetti oder anderen Nudeln, Pellkartoffeln oder unter Nudelsalat gemischt.
- Feldsalat
- Walnüsse, geknackt
- Knoblauch
- Olivenöl
- Pecorino od. Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Zitronen
Zubereitung
Den Feldsalat waschen, putzen, den Strunk entfernen und klein schneiden.
Die Nüsse in einer Pfanne trocken rösten bis sie duften, herausnehmen und fein hacken.
Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken.
Den Feldsalat mit etwas Olivenöl pürieren (so kurz wie möglich, sonst wird er bitter), nach und nach das restliche Olivenöl zugeben. Die Knoblauchzehen, die Nüsse und den Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Nach Belieben etwas heißes Nudelwasser unterrühren und zu frischen Nudeln servieren.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Die Nüsse in einer Pfanne trocken rösten bis sie duften, herausnehmen und fein hacken.
Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken.
Den Feldsalat mit etwas Olivenöl pürieren (so kurz wie möglich, sonst wird er bitter), nach und nach das restliche Olivenöl zugeben. Die Knoblauchzehen, die Nüsse und den Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Nach Belieben etwas heißes Nudelwasser unterrühren und zu frischen Nudeln servieren.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Zutaten liegen im Warenkorb
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Feldsalat-Pesto
Herbstliches Pesto mit Feldsalat und Walnüssen.
Passt zu heißen Spaghetti oder anderen Nudeln, Pellkartoffeln oder unter Nudelsalat gemischt.
Passt zu heißen Spaghetti oder anderen Nudeln, Pellkartoffeln oder unter Nudelsalat gemischt.
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- Feldsalat
- Walnüsse, geknackt
- Knoblauch
- Olivenöl
- Pecorino od. Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Zitronen
Zubereitung
Den Feldsalat waschen, putzen, den Strunk entfernen und klein schneiden.
Die Nüsse in einer Pfanne trocken rösten bis sie duften, herausnehmen und fein hacken.
Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken.
Den Feldsalat mit etwas Olivenöl pürieren (so kurz wie möglich, sonst wird er bitter), nach und nach das restliche Olivenöl zugeben. Die Knoblauchzehen, die Nüsse und den Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Nach Belieben etwas heißes Nudelwasser unterrühren und zu frischen Nudeln servieren.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Die Nüsse in einer Pfanne trocken rösten bis sie duften, herausnehmen und fein hacken.
Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken.
Den Feldsalat mit etwas Olivenöl pürieren (so kurz wie möglich, sonst wird er bitter), nach und nach das restliche Olivenöl zugeben. Die Knoblauchzehen, die Nüsse und den Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Nach Belieben etwas heißes Nudelwasser unterrühren und zu frischen Nudeln servieren.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf