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Blaukraut-Kartoffelsuppe
Schmackhafte Cremesuppe mit herrlicher Färbung durch das Blaukraut.
- Blaukraut
- (mehligkochende) Kartoffeln
- mittelgroße Zwiebel
- Knoblauch
- Butter
- Kreuzkümmelsamen
- heller Essig
- Gemüsebrühe
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- Zucker
- Crème fraîche
- gehackte Petersilie zum Servieren
Zubereitung
Das Blaukraut putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, würfeln und in Butter glasig andünsten. Dann das Blaukraut, die Kartoffeln und den Kreuzkümmel zugeben, etwas anrösten und mit Essig und der Gemüsebrühe ablöschen. Würzen und bei geschlossenem Deckel weich garen.
Anschließend mit der Crème fraîche fein pürieren, abschmecken und mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, würfeln und in Butter glasig andünsten. Dann das Blaukraut, die Kartoffeln und den Kreuzkümmel zugeben, etwas anrösten und mit Essig und der Gemüsebrühe ablöschen. Würzen und bei geschlossenem Deckel weich garen.
Anschließend mit der Crème fraîche fein pürieren, abschmecken und mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Zutaten liegen im Warenkorb
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Blaukraut-Kartoffelsuppe
Schmackhafte Cremesuppe mit herrlicher Färbung durch das Blaukraut.
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- Butter
- Kreuzkümmelsamen
- heller Essig
- Gemüsebrühe
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Zubereitung
Das Blaukraut putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, würfeln und in Butter glasig andünsten. Dann das Blaukraut, die Kartoffeln und den Kreuzkümmel zugeben, etwas anrösten und mit Essig und der Gemüsebrühe ablöschen. Würzen und bei geschlossenem Deckel weich garen.
Anschließend mit der Crème fraîche fein pürieren, abschmecken und mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, würfeln und in Butter glasig andünsten. Dann das Blaukraut, die Kartoffeln und den Kreuzkümmel zugeben, etwas anrösten und mit Essig und der Gemüsebrühe ablöschen. Würzen und bei geschlossenem Deckel weich garen.
Anschließend mit der Crème fraîche fein pürieren, abschmecken und mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf