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Apfel-Müsli-Muffins
Saftige Muffins mit geriebenem Apfel und Müsli oder Haferflocken sowie weißer Schokolade.
1 Rezept ergibt 12 Muffins / 1 Muffinblech.
1 Rezept ergibt 12 Muffins / 1 Muffinblech.
- Butter
- Zucker
- 2 P. Vanillezucker
- 2 Stück Eier
- Crème fraîche
- 1-2 Äpfel
- weiße Schokolade
- Weizenmehl
- Haferflocken od. Früchtemüsli
- Backpulver
Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech fetten und bemehlen oder mit Muffinpapierförmchen auslegen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann in einer Schüssel mit dem Zucker, den Eiern und der Crème fraîche mit einem Schneebesen verrühren.
Den Apfel waschen und samt Schale auf einer Rohkostreibe von allen Seiten in grobe Streifen raspeln, so dass am Ende nur der Strunk übrig bleibt; die Apfelraspel unter die Eiermischung geben.
Die weiße Schokolade fein hacken, das Mehl mit Haferflocken oder Müsli und dem Backpulver vermischen und zusammen rasch mit dem Schneebesen unterrühren.
Je 2 Esslöffel des Teiges in die Vertiefungen der Muffinform füllen und auf zweiter Schiene von unten 25 Min. backen (die Muffins sollten noch leicht weich sein).
Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann in einer Schüssel mit dem Zucker, den Eiern und der Crème fraîche mit einem Schneebesen verrühren.
Den Apfel waschen und samt Schale auf einer Rohkostreibe von allen Seiten in grobe Streifen raspeln, so dass am Ende nur der Strunk übrig bleibt; die Apfelraspel unter die Eiermischung geben.
Die weiße Schokolade fein hacken, das Mehl mit Haferflocken oder Müsli und dem Backpulver vermischen und zusammen rasch mit dem Schneebesen unterrühren.
Je 2 Esslöffel des Teiges in die Vertiefungen der Muffinform füllen und auf zweiter Schiene von unten 25 Min. backen (die Muffins sollten noch leicht weich sein).
Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Zutaten liegen im Warenkorb
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Apfel-Müsli-Muffins
Saftige Muffins mit geriebenem Apfel und Müsli oder Haferflocken sowie weißer Schokolade.
1 Rezept ergibt 12 Muffins / 1 Muffinblech.
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Zutaten liegen im Warenkorb
- Butter
- Zucker
- 2 P. Vanillezucker
- 2 Stück Eier
- Crème fraîche
- 1-2 Äpfel
- weiße Schokolade
- Weizenmehl
- Haferflocken od. Früchtemüsli
- Backpulver
Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech fetten und bemehlen oder mit Muffinpapierförmchen auslegen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann in einer Schüssel mit dem Zucker, den Eiern und der Crème fraîche mit einem Schneebesen verrühren.
Den Apfel waschen und samt Schale auf einer Rohkostreibe von allen Seiten in grobe Streifen raspeln, so dass am Ende nur der Strunk übrig bleibt; die Apfelraspel unter die Eiermischung geben.
Die weiße Schokolade fein hacken, das Mehl mit Haferflocken oder Müsli und dem Backpulver vermischen und zusammen rasch mit dem Schneebesen unterrühren.
Je 2 Esslöffel des Teiges in die Vertiefungen der Muffinform füllen und auf zweiter Schiene von unten 25 Min. backen (die Muffins sollten noch leicht weich sein).
Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann in einer Schüssel mit dem Zucker, den Eiern und der Crème fraîche mit einem Schneebesen verrühren.
Den Apfel waschen und samt Schale auf einer Rohkostreibe von allen Seiten in grobe Streifen raspeln, so dass am Ende nur der Strunk übrig bleibt; die Apfelraspel unter die Eiermischung geben.
Die weiße Schokolade fein hacken, das Mehl mit Haferflocken oder Müsli und dem Backpulver vermischen und zusammen rasch mit dem Schneebesen unterrühren.
Je 2 Esslöffel des Teiges in die Vertiefungen der Muffinform füllen und auf zweiter Schiene von unten 25 Min. backen (die Muffins sollten noch leicht weich sein).
Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf