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Ajo Blanco - gekühlte Mandel-Knoblauch-Suppe mit Trauben
Spanische, gekühlte Suppe für heiße Sommertage.
Das Rezept stammt traditionell aus Andalusien - die Hauptzutaten sind blanchierte Mandeln, altbackenes Weißbrot oder Toastbrot, Knoblauch, Olivenöl, heller Essig und kaltes Wasser, die zusammen cremig püriert und mit weißen Trauben garniert serviert werden.
Vor dem Servieren muss die Suppe mind. 2 Stunden oder noch besser über Nacht im Kühlschrank durchkühlen.
Das Rezept stammt traditionell aus Andalusien - die Hauptzutaten sind blanchierte Mandeln, altbackenes Weißbrot oder Toastbrot, Knoblauch, Olivenöl, heller Essig und kaltes Wasser, die zusammen cremig püriert und mit weißen Trauben garniert serviert werden.
Vor dem Servieren muss die Suppe mind. 2 Stunden oder noch besser über Nacht im Kühlschrank durchkühlen.
- ganze Mandeln
- 100 g Toastbrotscheiben oder altbackenes Weißbrot
- Knoblauch
- natives Olivenöl
- Balsamico Bianco
- Meersalz
- weiße Trauben
Zubereitung
Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen, dann abgießen und die braunen Häute abziehen.
Das Brot kurz in 200 ml kaltem Wasser einweichen. Die Mandeln zusammen mit dem eingeweichtem Brot inklusive des Wassers, geschältem Knoblauch, Olivenöl, Essig und Meersalz in einen Standmixer geben und fein mixen.
Anschließend mit weiteren 500-600 ml kaltem Wasser verdünnen und abschmecken.
Abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen oder über Nacht kühl stellen.
Vor dem Verzehr nochmals abschmecken, dann die Trauben längs und quer halbieren, Kerne herauslösen und zum Servieren in die Suppe geben.
Dazu passt geröstetes Weißbrot.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Symbolbild: dreamstime
Das Brot kurz in 200 ml kaltem Wasser einweichen. Die Mandeln zusammen mit dem eingeweichtem Brot inklusive des Wassers, geschältem Knoblauch, Olivenöl, Essig und Meersalz in einen Standmixer geben und fein mixen.
Anschließend mit weiteren 500-600 ml kaltem Wasser verdünnen und abschmecken.
Abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen oder über Nacht kühl stellen.
Vor dem Verzehr nochmals abschmecken, dann die Trauben längs und quer halbieren, Kerne herauslösen und zum Servieren in die Suppe geben.
Dazu passt geröstetes Weißbrot.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Symbolbild: dreamstime
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
100 g Toastbrotscheiben oder altbackenes Weißbrot
Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Ajo Blanco - gekühlte Mandel-Knoblauch-Suppe mit Trauben
Spanische, gekühlte Suppe für heiße Sommertage.
Das Rezept stammt traditionell aus Andalusien - die Hauptzutaten sind blanchierte Mandeln, altbackenes Weißbrot oder Toastbrot, Knoblauch, Olivenöl, heller Essig und kaltes Wasser, die zusammen cremig püriert und mit weißen Trauben garniert serviert werden.
Vor dem Servieren muss die Suppe mind. 2 Stunden oder noch besser über Nacht im Kühlschrank durchkühlen.
Das Rezept stammt traditionell aus Andalusien - die Hauptzutaten sind blanchierte Mandeln, altbackenes Weißbrot oder Toastbrot, Knoblauch, Olivenöl, heller Essig und kaltes Wasser, die zusammen cremig püriert und mit weißen Trauben garniert serviert werden.
Vor dem Servieren muss die Suppe mind. 2 Stunden oder noch besser über Nacht im Kühlschrank durchkühlen.
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- ganze Mandeln
- 100 g Toastbrotscheiben oder altbackenes Weißbrot
- Knoblauch
- natives Olivenöl
- Balsamico Bianco
- Meersalz
- weiße Trauben
Zubereitung
Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen, dann abgießen und die braunen Häute abziehen.
Das Brot kurz in 200 ml kaltem Wasser einweichen. Die Mandeln zusammen mit dem eingeweichtem Brot inklusive des Wassers, geschältem Knoblauch, Olivenöl, Essig und Meersalz in einen Standmixer geben und fein mixen.
Anschließend mit weiteren 500-600 ml kaltem Wasser verdünnen und abschmecken.
Abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen oder über Nacht kühl stellen.
Vor dem Verzehr nochmals abschmecken, dann die Trauben längs und quer halbieren, Kerne herauslösen und zum Servieren in die Suppe geben.
Dazu passt geröstetes Weißbrot.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Symbolbild: dreamstime
Das Brot kurz in 200 ml kaltem Wasser einweichen. Die Mandeln zusammen mit dem eingeweichtem Brot inklusive des Wassers, geschältem Knoblauch, Olivenöl, Essig und Meersalz in einen Standmixer geben und fein mixen.
Anschließend mit weiteren 500-600 ml kaltem Wasser verdünnen und abschmecken.
Abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen oder über Nacht kühl stellen.
Vor dem Verzehr nochmals abschmecken, dann die Trauben längs und quer halbieren, Kerne herauslösen und zum Servieren in die Suppe geben.
Dazu passt geröstetes Weißbrot.
Rezept: Ökokiste Kirchdorf
Symbolbild: dreamstime
Du brauchst:
100 g Toastbrotscheiben oder altbackenes Weißbrot
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