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Pikante Spinatwaffeln
Sehr lecker und auch Kinder können von diesen Gemüse-Waffeln überzeugt werden.
1 Portion ergibt 6-8 Waffeln.
1 Portion ergibt 6-8 Waffeln.
- Spinat
- Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- 3 St. Eier
- weiche Butter
- getr. Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Milch
- Dinkel- od. Weizenmehl
Zubereitung
Den Spinat putzen, waschen, die Stiele entfernen und in reichlich kochendem Wasser 2 Min. blanchieren. Den Spinat herausnehmen, in eiskaltem Wasser abschrecken, dann abtropfen lassen.
Anschließend überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und den Spinat sehr fein hacken.
Die Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln, die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig andünsten, dann abkühlen lassen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
In einer Rührschüssel die Butter cremig schlagen, dann die Eigelbe unterrühren. Die Zwiebelmischung und den Spinat unterrühren. Kräftig mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Milch unterrühren, anschließend den Eischnee mit einem Teigschaber unterheben. Das Mehl darüber sieben und ebenfalls unterheben.
Ein Waffeleisen erhitzen und den Teig portionsweise zu goldbraunen Waffeln backen.
Sofort noch warm verzehren.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Anschließend überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und den Spinat sehr fein hacken.
Die Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln, die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig andünsten, dann abkühlen lassen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
In einer Rührschüssel die Butter cremig schlagen, dann die Eigelbe unterrühren. Die Zwiebelmischung und den Spinat unterrühren. Kräftig mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Milch unterrühren, anschließend den Eischnee mit einem Teigschaber unterheben. Das Mehl darüber sieben und ebenfalls unterheben.
Ein Waffeleisen erhitzen und den Teig portionsweise zu goldbraunen Waffeln backen.
Sofort noch warm verzehren.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Pikante Spinatwaffeln
Sehr lecker und auch Kinder können von diesen Gemüse-Waffeln überzeugt werden.
1 Portion ergibt 6-8 Waffeln.
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Zutaten liegen im Warenkorb
- Spinat
- Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- 3 St. Eier
- weiche Butter
- getr. Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Milch
- Dinkel- od. Weizenmehl
Zubereitung
Den Spinat putzen, waschen, die Stiele entfernen und in reichlich kochendem Wasser 2 Min. blanchieren. Den Spinat herausnehmen, in eiskaltem Wasser abschrecken, dann abtropfen lassen.
Anschließend überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und den Spinat sehr fein hacken.
Die Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln, die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig andünsten, dann abkühlen lassen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
In einer Rührschüssel die Butter cremig schlagen, dann die Eigelbe unterrühren. Die Zwiebelmischung und den Spinat unterrühren. Kräftig mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Milch unterrühren, anschließend den Eischnee mit einem Teigschaber unterheben. Das Mehl darüber sieben und ebenfalls unterheben.
Ein Waffeleisen erhitzen und den Teig portionsweise zu goldbraunen Waffeln backen.
Sofort noch warm verzehren.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf
Anschließend überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und den Spinat sehr fein hacken.
Die Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln, die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig andünsten, dann abkühlen lassen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
In einer Rührschüssel die Butter cremig schlagen, dann die Eigelbe unterrühren. Die Zwiebelmischung und den Spinat unterrühren. Kräftig mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Milch unterrühren, anschließend den Eischnee mit einem Teigschaber unterheben. Das Mehl darüber sieben und ebenfalls unterheben.
Ein Waffeleisen erhitzen und den Teig portionsweise zu goldbraunen Waffeln backen.
Sofort noch warm verzehren.
Rezept & Text: Silvia Achatz - Ökokiste Kirchdorf