Saint Nectaire Fermier AOP - französischer Kuhmilchkäse aus der Auvergne

Saint Nectaire Fermier AOP

Urig französisch vom Bauernhof

Marke:

Gerald Bartke

Herkunft:

Frankreich (FR)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Frankreich

Qualität:

agriculture biologique, EU Bio-Logo, Französische Landwirtschaft, geschützte Ursprungsbezeichnung

Kontrollstelle:

FR-BIO-16 | FR-BIO-16

Inhalt:

1,7 kg

Allgemeine Hinweise:

Der Saint Nectaire ist ein französischer Kuhmilchkäse aus der Auvergne mit geschützter Herkunftsbezeichnung (AOP). Charakteristisch ist die Schimmelbildung auf der Rinde, die je nach Reifegrad dunkelgrau mit weißen, roten und gelblichen Flecken auftritt. Im Gegensatz zu anderen französischen Käsesorten wie Roquefort oder Camembert wird dem Saint Nectaire kein Edelschimmel beigefügt. Vielmehr kommen die Schimmelsporen aus der Höhlenluft in den Käsekellern und setzen sich während der Reifung auf den Käsen ab. Unser Saint Nectaire wird auf dem Bauernhof aus Rohmilch hergestellt (Saint Nectaire Fermier). Dem gegenüber steht die Variante aus pasteurisierter Milch, die typischerweise in der Molkerei hergestellt wird (Saint Nectaire Laitier).

Zutaten:

KuhMILCH*, Salz, Kulturen, Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch