NEU: Aurora Gold Basilikum Knoblauch

Der Aurora Gold Knoblauch Basilikum ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus 100 % Bio-Milch, hergestellt mit vegetarischem Lab und in Meersalzsle gepökelt. Seine Reifung erfolgt traditionell auf Fichtenholzbrettern, die dem Käse ein besonders ausgewogenes Mikroklima verleihen und seine natürliche Rindenbildung unterstützen.Charakter & Geschmack: Im Teig befinden sich fein abgestimmte Mengen an Knoblauch und Basilikum. Die Kräuter sind so dosiert, dass sie den Käsegeschmack unterstützen, nicht überdecken. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel aus milder Würze, frischer Kräuternote und cremiger Grundaromatik.Milch & Verarbeitung: Die verwendete Bio-Milch wird ausschließlich pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt die natürliche Zusammensetzung der Milch bezüglich Fettgehalt, Eiweißstruktur und Farbe erhalten. Diese bewusste Entscheidung sorgt dafür, dass der Käse saisonale Unterschiede widerspiegelt - ein Qualitätsmerkmal handwerklicher Herstellung.Saisonale Unterschiede: Da die Milch nicht standardisiert wird, zeigt der Aurora Gold Knoblauch Basilikum im Jahresverlauf natürliche Veränderungen:Diese Variationen sind ein Ausdruck natürlicher Landwirtschaft und verleihen dem Käse seine authentische, handwerkliche Identität.Textur & Konsistenz: Der Käse besitzt eine geschmeidige, fein elastische Teigstruktur mit sichtbaren Kräuterstücken. Die vierwöchige Reifung sorgt für eine milde, aber charaktervolle Aromatik, die durch die Kräuter elegant ergänzt wird.