Aurora Gold "Möhre" - bei Kindern beliebter Gouda

Aurora Gold Möhre ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus 100-% Bio-Milch, hergestellt mit vegetarischem Lab und in Meersalzsole gepökelt. Seine Reifung erfolgt traditionell auf Fichtenholzbrettern, die dem Käse ein besonders ausgewogenes Mikroklima verleihen und seine natürliche Reifung unterstützen.Charakter & Geschmack:Die Zugabe von Möhrensaftkonzentrat verleiht dem Käse seine charakteristisch leuchtend orange Farbe sowie eine fein abgestimmte, leicht süßliche Note. Diese unterstützt den milden Käsegeschmack, ohne ihn zu überdecken. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel aus sanfter Süße, milder Würze und cremiger Grundaromatik.Milch & Verarbeitung:Die verwendete Bio-Milch wird ausschließlich pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt die natürliche Zusammensetzung der Milch hinsichtlich Fettgehalt, Eiweißstruktur und Farbe erhalten. Diese bewusste Entscheidung sorgt dafür, dass der Käse saisonale Unterschiede widerspiegelt - ein Qualitätsmerkmal handwerklicher Herstellung.Saisonale Unterschiede:Da die Milch nicht standardisiert wird, zeigt der Aurora Gold Möhre im Jahresverlauf natürliche Veränderungen in Farbe und Struktur - auch die Intensität des Orangetons kann leicht variieren. Diese Variationen sind ein Ausdruck natürlicher Landwirtschaft und verleihen dem Käse seine authentische, handwerkliche Identität.Textur & Konsistenz:Der Käse besitzt eine geschmeidige, fein elastische Teigstruktur mit gleichmäßiger, natürlicher Farbgebung. Die vierwöchige Reifung sorgt für eine milde, aber charaktervolle Aromatik, die durch die dezente Möhrennote elegant ergänzt wird.