Raclette & Fondue

6. November 2026 von Kirchdorfer Ökokiste

Käsepakete in der Winterzeit

Wir haben für Sie die gesamte Winterzeit bis Ende Februar verschiedene Raclette-Käsesorten aus der Schweiz, Frankreich, Italien und Deutschland im Sortiment. Raclettekäse eignet sich nicht nur für die Zubereitung im Raclette, sondern auch zum Gratinieren von Aufläufen oder für Käsesauce. Schweizer Käsefondue wird klassicherweise mit Gruyère und Emmentalerzubereitet. Alpstein oder andere Bergkäsesorten können nach Belieben hinzugefügt werden. Alle unsere Käsesorten werden für Sie frisch von großen Laiben geschnitten. Sie erhalten somit Stückware. Wir empfehlen den Käse vor dem Essen vorzubereiten, denn frisch gekühlt lässt er sich mit einem großen Messer leicht in Scheiben schneiden. Die Rinde aller Raclette-Käsesorten ist verzehrbar!

Für Ihr Käsefondue finden Sie bei uns verschiedene ausgewählte Käsesorten zum Selberraspeln oder eine bereits fertig zusammengestellte Fondue-Mischung – ganz nach Ihrem Geschmack.

Zubereitung: 

1,2 kg Fondue-Käse entrinden und grob raspeln. Den Fonduetopf mit einer Knoblauchzehe ausreiben und den Käse mit 600

ml Weißwein und 1 EL Zitronensaft zugeben und auf dem Herd unter Rühren schmelzen lassen. Nach Belieben 6 EL Kirschwasser mit 5 TL Speisestärke zugeben und aufkochen lassen, dann mit Muskat, Pfeffer, Paprika würzen.

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